Home / Chia sẻ HOT / Vợ đảm đang / Hướng dẫn làm tôm chiên cốm

Hướng dẫn làm tôm chiên cốm

1. Chuẩn bị nguyên liệu

– Tôm sú tươi: 300 gram (Mua loại to, khoảng 20-25 con/kí)
– Cốm dẹp: 200 gram
– Trứng gà: 2 quả (Mua trứng gà ta còn tươi, nuôi thả vườn sẽ thơm ngon hơn)
– Bột mì: 150 gram
– Các loại rau củ: Cần tây, cà chua, ớt sừng, dưa chuột, hành tím, tỏi
– Các loại gia vị: Hạt tiêu, hạt nêm, dầu ăn, muối, đường, sốt mayonaise

2. Các bước làm tôm chiên cốm

Bước 1:

Tôm sú lột bỏ đầu, bỏ vỏ, chừa lại đuôi. Cắt tôm lấy chỉ lưng – cắt sâu vào 2 phân để khi chiên tôm sẽ bung ra tạo thành hình con bướm đẹp mắt, rửa qua nước muối pha loãng rồi rửa lại bằng nước lạnh, để ráo nước.

Sơ chế tôm
Sơ chế tôm

 

Bước 2:

Ướp tôm: 1 muỗng hạt nêm, ½ muỗng tiêu, nước cốt hành tỏi băm (chỉ lấy nước, không lấy bã nếu không khi chiên bã hành tỏi sẽ cháy, ảnh hưởng đến hương vị cũng như hình thức của món ăn). Trộn thật đều cho tôm ngấm đều gia vị.

Ướp tôm với gia vị
Ướp tôm với gia vị

Bước 3:

Trong khi chờ tôm ngấm, tỉa cà chua thành hoa hồng.

Tỉa hoa hồng từ cà chua
Tỉa hoa hồng từ cà chua

 

Bước 4:

Băm cần và ớt thật nhỏ để pha với 4 muỗng canh sốt mayonaise, trộn thật đều (Để tạo vị cay cho món ăn, cũng có thể thay ớt bằm bằng tương ớt.

Cần tây và ớt bằm nhỏ
Cần tây và ớt bằm nhỏ

Bước 5:

Trứng đập vỏ, lấy cả lòng trắng và lòng đỏ, đánh đều cho tan.

Trứng đánh đều
Trứng đánh đều

Bước 6:

Tẩm tôm qua bột mì trước (để giữ lại nước ngọt ở trong con tôm, đồng thời để khi kết hợp với trứng gà có thể tạo ra chất kết dính để tẩm vào cốm); sau đó tẩm qua trứng gà, rồi lăn qua cốm.

Tôm tẩm bột - trứng - cốm
Tôm tẩm bột – trứng – cốm

Bước 7:

Đổ dầu vào chảo sao đun sao cho khi nhúng đũa vào thấy sủi lăn tăn thì hạ lửa nhỏ đi một chủt, dùng tay nắm đuôi tôm thả vào chảo để chiên (chú ý khi nắm nhớ tách phần đuôi tôm ra để khi chiên nó sẽ xòe ra đẹp hơn).

Chiên tôm trong chảo ngập dầu
Chiên tôm trong chảo ngập dầu

Bước 8:

Khi thấy cốm hơi ngả sang vàng tức là tôm vừa chín. Lót trên đĩa 1 tờ giấy thấm dầu, dùng vợt vớt tôm ra đặt lên đĩa. Mỗi khi chiên xong 1 mẻ nên vớt bớt cốm ra để không có vụn cốm cháy đen.

Tôm chiên xong thì bày ra đĩa đã trang trí sẵn dưa leo, cà chua và xà lách. Thưởng thức cùng với món sốt đã pha ở bước 4.

Tôm chiên cốm thơm ngon lạ miệng
Tôm chiên cốm thơm ngon lạ miệng

Chúc các bạn ngon miệng!

Nguồn: Facebook mẹ Hoàng Ngọc

Check Also

Những mẹo vặt giúp nấu nướng đơn giản hơn

Những mẹo vặt giúp nấu nướng đơn giản hơn

Khi vào bếp, có những việc khiến bạn thấy e ngại không? Bỏ túi ngay …

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *